Formation expert en HACCP

About this course

Dans le secteur agroalimentaire, la sécurité et la qualité des produits sont des impératifs incontournables. La formation "Formation expert en HACCP" a été spécialement conçue pour fournir aux professionnels les connaissances et compétences nécessaires pour établir et maintenir un système HACCP efficace et conforme aux normes de sécurité alimentaire.Elle Explique les 12  étapes de l'application du système HACCP, y compris ses 7 principes. Elle met l'accent sur l'importance des Principes généraux d'hygiène alimentaire, des codes d'usages spécifiques, des normes et directives internationales en tant que base pour développer un plan HACCP.Cette formation contient les modules de formation suivants:Module 1: Historique et bases du système HACCPModule 2: Les principes d'application du système HACCPModule 3: Constituer l'équipe HACCP Module 4: Décrire le produit et déterminer son utilisation prévue Module 5: Établir un diagramme des opérations et le confirmer sur place Module 6: Énumérer tous les dangers potentiels associés à chacune des étapes, conduire une analyse des dangers et définir les mesures pour maîtriser les dangers ainsi identifiés Module 7: Déterminer les points critiques pour la maîtrise Module 8: Établir les seuils critiques pour chaque point critique pour la maîtrise Module 9: Établir un système de surveillance de chaque point critique pour la maîtrise Module 10: Prendre des actions correctives Module 11: Établir des procédures de vérification Module 12: Établir un système de documentation et d'enregistrement Les participants vont se familiariser avec les bases du système HACCP, et avec son importance en tant qu'approche systématique pour la sécurité sanitaire des aliments et dans le commerce international.En vous inscrivant à cette formation, vous i

Course objectives

• provide in-depth knowledge of HACCP standards
• equip participants with practical skills for food safety management